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耳鳴り

僕が「うん、これは美味しい」と思ってわざわざ料理名をメモしたのは、
ザルツブルクで食べたVOLLKORNROLLEという料理である。

これは野菜をコロッケの中身にして、ラビオリみたいなのでくるっと巻いて油で揚げたものだ。
さっぱりとしていて、拍手して足を踏み鳴らしたくなるほどではないにせよ、
なかなかの名品だった。
他の場所では見掛けなかったから、土地の料理なのかもしれない。
もう一度あれを食べるためにも、またザルツブルクに行きたいなと思う。

(村上春樹著「遠い太鼓」より)
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by foodscene | 2008-05-06 22:04 | オーストリア